"J’AIME QUAND C’EST RAFFINÉ"
Depuis plus d’une décennie, Christoph Meier façonne l’identité café de ViCAFE. Son parcours a débuté comme barista au Goldbrunnenplatz à Zurich, où sa curiosité scientifique l'a plongé au cœur de l'univers du grain. Aujourd’hui Chef Torréfacteur et Champion Suisse de Torréfaction 2026, il sublime les arômes pour atteindre la perfection absolue.
NOS
Sensory & ROASTING WORKSHOP (only DE)
Contrairement à notre cours Home Barista, nous laissons ici volontairement de côté la machine à porte-filtre. Cet atelier se concentre sur l’étape essentielle qui précède l’extraction : la théorie du café vert, l’influence du traitement sur les profils de saveurs et, bien sûr, l’art naturel de la torréfaction. Christoph vous plonge dans l’univers de l’analyse sensorielle et vous démontre, lors de dégustations intensives (cuppings), à quel point les différents profils de torréfaction façonnent l’arôme de manière unique.
| PRIX | CHF 250 / personne |
| DURÉE | 3h30 |
| LIEU | ViCAFE Roastery, Hohlstrasse 418, Zurich |
| CAPACITÉ | max. 6 |
| *À noter : Le cours aura lieu sous réserve d'un minimum de 4 inscriptions. Une confirmation définitive vous sera envoyée au plus tard une semaine avant le début de la session. |
CE QUE VOUS ALLEZ APPRENDRE
- Le café vert
- Traitement & méthodes post-récolte
- Le savoir-faire de la torréfaction
- Analyse sensorielle & Cupping
- Stratégie de champion & secrets des
- Championnats du Monde
Idéal pour toute personne souhaitant explorer la profondeur sensorielle du café et la précision chirurgicale du processus de torréfaction.
PROCHAINES DATES DISPONIBLES
18 AVRIL & 30 MAI 2026
PLACES LIMITÉES À 6 PERSONNES PAR SESSION.
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CONDITIONS D’ANNULATION
Si vous devez annuler ou reporter votre session, vous pouvez le faire sans frais, par écrit ou par téléphone, jusqu'à 14 jours avant la date du cours.
Pour toute annulation passée ce délai, les conditions suivantes s'appliquent :
Moins de 7 jours avant le cours : 50 % des frais de participation.
Non-présentation (sans avis préalable) : 100 % des frais de participation.
CHAMPION SUISSE DE TORRÉFACTION 2026 !
Le parcours de Christoph chez ViCAFE a commencé il y a près de dix ans comme barista au Goldbrunnenplatz. Depuis, il est devenu le cœur battant de notre torréfaction, cultivant chaque jour l’art et le raffinement du café aux côtés de son équipe.
Ce titre n’est pas seulement sa victoire ; c’est celle de toute notre équipe, de notre communauté et de notre mission : rendre le café de spécialité d’exception accessible à tous.