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Oscar HernándezColombieAltitude 1750Processus Fermentation prolongéeQualité Excelso FancyClaire à moyenne Miel, camomille, citron vert, orangeCorpsAcidité
Finca Los Nogales Pink Bourbon en Colombie
Nous avons développé ce projet de café en collaboration avec Oscar. Il en découle un café monovariétal sans aucun produit chimique. La torréfaction légèrement plus douce te fera apprécier toute la complexité de ces grains, que ce soit sous forme d’expresso juteux ou de café filtre équilibré.
CE PRODUIT SE MARIE BIEN AVEC
Finca Los Nogales Pink Bourbon en Colombie
Finca Los Nogales Pink Bourbon est un projet de café unique que nous avons développé avec Oscar Hernández.
Oscar est un cultivateur de café très expérimental et travaille en étroite collaboration avec sa sœur Angie et Karen, ingénieure chimiste, qui sont conjointement responsables de la « recherche et de la microbiologie ». Lors de notre visite à l’automne 2019, nous avons discuté de méthodes agricoles innovantes et biologiques.
Avec notre soutien, Oscar a pu mettre au point une nouvelle méthode qui évite les produits agrochimiques et utilise à la place des méthodes de compostage naturel. Quatre ans plus tard, les premiers grains sont arrivés.
