ViCAFE torréfie du café de spécialité décaféiné à Zurich sous la direction du champion suisse de torréfaction Christoph Meier. Nos cafés proviennent de fermes partenaires de longue date, comme la Finca Los Nogales en Colombie. Notre Farm Decaf est élaboré selon le même procédé que le café ayant remporté l’US Brewers Cup 2024. En tant qu’entreprise certifiée B Corp, nous nous engageons en faveur de la qualité, de la transparence et de partenariats durables.
Non. La qualité dépend avant tout du café vert, du procédé de décaféination et de la torréfaction. Nos cafés décaféinés proviennent des mêmes cafés de spécialité et des mêmes fermes partenaires que nos cafés classiques et sont torréfiés avec le même soin.
Oui. Notre Assemblage Maison Decaf et notre Los Nogales Decaf sont décaféinés grâce à un procédé doux au CO₂ sous critique. Le Farm Decaf est décaféiné directement à la Finca Los Nogales grâce à un procédé naturel utilisant la pulpe des cerises de café. Les deux méthodes sont réalisées sans solvants chimiques.
L’Assemblage Maison Decaf et le Los Nogales Decaf sont presque entièrement décaféinés. Le Farm Decaf est un café Low Caf qui conserve volontairement une faible teneur naturelle en caféine. Il développe des notes de chocolat, de framboise et de tutti frutti.
Toute notre gamme de cafés décaféinés est disponible sur notre boutique en ligne, à l’unité ou sous forme d’abonnement. Une sélection de nos cafés décaféinés est également proposée dans tous les Espresso Bars ViCAFE ainsi que dans certains magasins Coop et Migros en Suisse.
Oui. Dans tous les Espresso Bars ViCAFE, nous préparons nos expressos et boissons au lait avec notre Assemblage Maison Decaf.
Le terme correct est décaféiné. Beaucoup de personnes recherchent un « café sans caféine », mais un café décaféiné contient toujours une très faible quantité résiduelle de caféine. En Suisse et dans l’Union européenne, un café décaféiné peut contenir jusqu’à 0,1 % de caféine résiduelle. C’est pourquoi l’expression « sans caféine » n’est pas tout à fait exacte.