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Ferme YellikodigeIndeAltitude 1300Processus Lavé (48h de fermentation anaérobie)Qualité B+, CH-Bio-006Moyenne Fruits secs, sucre de canne, pomme rougeCorpsAcidité
La plantation Yellikodige Demeter en Inde
En 2022, nous avons rencontré pour la première fois un beau groupe de jeunes hommes de Yellikodige dans la région de Chikmagalur, en Inde. Nous nous souvenons avec émotion qu’ils étaient assis dans leur laboratoire de dégustation et qu’ils nous expliquaient qu’ils étaient déterminés à inverser le changement climatique dans les montagnes des Western Ghats en mobilisant les jeunes producteurs et productrices de café de la région et en introduisant des méthodes d’agriculture plus biodynamiques. Cela semble ambitieux. Et pourtant, plus nous passions de temps avec eux, plus nous gagnions la conviction qu’ils finiraient pas y parvenir. Et l’envie nous a pris de faire partie de leur voyage.
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La plantation Yellikodige Demeter en Inde
En 2022, nous avons rencontré le groupe de jeunes hommes de Yellikodige qui s’est engagé à inverser le changement climatique dans les Western Ghats. Ils mobilisent de jeunes cultivateurs et cultivatrices de café et introduisent des méthodes d’agriculture biodynamique.
Leur certification Demeter reflète le cœur de leur philosophie et souligne leur engagement en faveur d’une agriculture durable et biodynamique.
Cette méthode considère la ferme comme un organisme vivant et autonome. Plus nous passions de temps avec ces personnes, plus nous avions la conviction qu’elles étaient capables d’atteindre leurs objectifs et que nous voulions contribuer à leur projet ambitieux !
