La ferme Miju en Éthiopie

Name: La ferme Miju en Éthiopie
Brand: vicafe-store
SKU: 2022-03-1-1648559799
Price: 17.65 CHF
Availability: InStock

CHF 17.65

poids:

350 g

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Description

Alemayehu Daniel et ses onze frères produisent ce café exceptionnel, transformé à sec, dans leur plantation familiale du sud de l’Éthiopie. Le café a une saveur fruitée intense qui se marie très bien à un Flat White ou au café filtre.

Nous avons été touché·s par l’accueil chaleureux que nous ont réservé Alemayehu Daniel, ses onze frères et leurs familles. Depuis l’été 2017, celles-ci gèrent à elles seules la grande ferme que leur père Daniel Miju avait construite des années auparavant. Malgré la difficulté de travailler à 2050 mètres d’altitude, elles continuent de privilégier la qualité. Non lavé, le café est séché durant plusieurs semaines et garde une saveur authentique, riche en saveurs typiques de la région. Grâce à la nouvelle réglementation sur le café, nous pouvons désormais acheter le café directement à la ferme d’Alemayehu.

Éthiopie

La ferme Miju en Éthiopie

Le café Miju provient de douze petites fermes appartenant à Alemayehu Daniel et à ses onze frères. Il est situé dans le sud de l’Éthiopie, dans la zone de Gedeb (Yirgacheffe).

La famille nous a impressionnés par le lien étroit qu’elle entretient avec la nature et par sa culture soignée des arbres, qui évite délibérément l’utilisation de tout produit chimique. Depuis l’été 2017, Alemayehu Daniel et ses onze frères sont seuls responsables de l’exploitation construite par leur père Daniel Miju.

À 2050 mètres d’altitude, ils attachent une grande importance à la qualité en cultivant des variétés de café éthiopiennes indigènes et en séchant le café non lavé pendant plusieurs semaines.