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Sancoffee, Cachoeira & Fazenda da LagoaBrésilAltitude 1100 mètres au-dessus du niveau de la merProcessus NaturelQualité Une délicieuse tasse de caféMoyenne à foncée Chocolat au lait, noisette, caramelCorpsAcidité
Campo das Vertentes, Brésil
Nous avons développé ce café spécifiquement pour la chaîne ViCAFE sur le lieu de travail. Légèrement plus foncée, la torréfaction réduit l’acidité et donne plus de corps, qui vient aussi du terroir. Ce café se prête particulièrement bien aux machines entièrement automatiques. Les grains sont faciles à travailler et permettent d’extraire un café doux et bien équilibré avec des notes chocolatées claires. Qu’il soit dégusté avec du lait ou noir, ce café est doux et équilibré, ce que beaucoup apprécient. Les grains proviennent de Campo das Vertentes, une région de Minas Gerais, au Brésil, au nord de São Paulo. Dans un pays dominé par les exploitations agro-industrielles, nous donnons la priorité au travail avec de petites exploitations agricoles durables. C’est pourquoi nous collaborons avec des fermes familiales soigneusement sélectionnées, auxquelles nous rendons régulièrement visite.
Campo das Vertentes, Brésil
Les grains proviennent de Campo das Vertentes, une région de Minas Gerais, au Brésil, au nord de São Paulo. Dans un pays dominé par les exploitations agro-industrielles, nous donnons la priorité à la collaboration avec de petites exploitations agricoles durables. C’est pourquoi nous collaborons avec des exploitations familiales soigneusement sélectionnées, auxquelles nous rendons régulièrement visite.
Parmi nos partenaires, nous comptons Sancoffee, une coopérative certifiée B-Corp qui soutient des productrices de café inspirantes grâce à son programme Nascentes. Dans le cadre de ce partenariat, nous avons eu la chance de rencontrer des personnes incroyables, comme Raquel et Ana Carolina.
Raquel est membre du conseil d’administration de Sancoffee et milite activement pour une production de café durable. Ana Carolina est en train de reprendre la ferme de son père, apportant une énergie nouvelle et de l’innovation à ce métier traditionnel.
Nous avons également été très impressionnés par Miriam de Fazenda Cachoeira. En tant que présidente de Women in Coffee Brazil, elle est passionnément engagée dans l’autonomisation et la mise en relation des productrices de café à travers le Brésil.
Une pause café avec Ana Carolina et l’équipe de Sancoffee, ainsi que des conversations avec Bianca et Miriam Aguiar à la Fazenda Cachoeira, nous rappellent constamment la passion et le dévouement qui entrent dans chaque gorgée de ce café.