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Alemayehu Daniel et sa familleÉthiopieAltitude 2050Processus NaturelQualité Grade 1Claire Baies, citronnelle, eucalyptusCorpsAcidité
Ferme de Miju en Éthiopie, profil café filtre
Description
Description
Alemayehu Daniel et ses onze frères produisent ce café exceptionnel, transformé à sec, dans leur plantation familiale du sud de l’Éthiopie. Le café a une saveur fruitée intense qui se marie très bien à un Flat White ou au café filtre. Ce profil torréfié a été conçu en collaboration avec Alp Giray Tabakoglu, fondateur des usines de torréfaction de café AILA. Moyennant sa machine à torréfier Aillio Bullet, Alp a soigneusement torréfié 800 g de grains par lot pour obtenir le profil en bouche souhaité.
Torréfié par le Champion Suisse de Torréfaction (SCA Switzerland, 2025).
Pour une fraîcheur optimale: la date de torréfaction correspond toujours à la date de durabilité minimale (DDM) moins 9 mois.
Ferme de Miju en Éthiopie, profil café filtre
Miju coffee comes from twelve small farms owned by Alemayehu Daniel and his eleven brothers. It is located in the south of Ethiopia, in the Gedeb Zone (Yirgacheffe).
The family impressed us with their deep connection with nature and the careful cultivation of the trees, which deliberately avoids the use of any chemicals. Since summer 2017, Alemayehu Daniel and his eleven brothers have been solely responsible for the farm that their father Daniel Miju built up.
At 2050 meters above sea level, they attach great importance to quality by cultivating indigenous Ethiopian coffee varieties and drying the unwashed coffee for several weeks.
