Nous savons ce que certain·es d’entre vous pensent : Des capsules ? Vi-CAFE ? Vraiment !?
Nous avons passé plus d’une décennie à créer des expériences de café exceptionnelles, grâce aux compétences de nos baristas, à la qualité de nos grains et aux relations que nous avons établies avec nos producteurs et productrices de café. Lorsque nous avons décidé de nous lancer dans le monde des capsules, il ne s’agissait pas de suivre une tendance. Nous cherchions à créer quelque chose qui reflète véritablement les caractéristiques de ViCAFE : réfléchi, propre et surtout délicieux.
Mettre nos cafés de torréfaction moyenne dans des capsules, trouver la bonne technologie et les bons partenaires, et réaliser une extraction de qualité, tout en restant fidèles à nos valeurs, n'a pas été une mince affaire. Mais après deux ans de développement et de nombreux défis, nous vous présentons avec fierté une expérience en capsule qui est à la hauteur de nos standards. Les capsules peuvent désormais être commandées directement sur notre boutique en ligne ViCAFE.
Pourquoi les capsules, et pourquoi maintenant ?
La Suisse est un pays de capsules. C’est aussi la patrie de Nespresso®. Le café en capsules fait partie de la vie quotidienne dans de nombreux foyers et lieux de travail suisses. Au lieu de rester sur la touche, nous avons choisi de rencontrer les gens là où ils sont. Mais nous savions que nous devions le faire à notre manière, celle de ViCAFE.
Si elles sont bien faites, nous pensons que les capsules peuvent offrir une expérience de café vraiment bonne. Trop souvent, leur torréfaction est trop foncée, leur infusion est trop rapide ou elles sont conçues à des fins d’efficacité au détriment de la qualité. Nous avons saisi l’opportunité de remettre cela en question, en créant une meilleure capsule : une capsule torréfiée avec soin, remplie d’un excellent café (et pas moins) et emballée dans des matériaux qui nous donnent de la fierté.
Une nouvelle façon de déguster ViCAFE à la maison ou au bureau
2 ans. De nombreux tests. Une petite capsule.
Avant de pouvoir développer notre propre capsule, nous avons d’abord dû comprendre comment l’extraction des capsules fonctionne réellement. Nous avons dû mettre de côté ce que nous savions des autres méthodes de brassage qui nous sont familières. L’extraction des capsules est une science à part entière. La pression, la température et le degré de mouture interagissent différemment des machines à espresso de nos ViCAFE Espresso Bars.
Même avec notre état d’esprit pratique et notre approche de développement interne, nous avons rencontré des limites. En particulier lorsqu’il s’agissait de trouver le matériau de capsule adapté à nos cafés, nous faisions deux pas en avant, un pas en arrière. Finalement, nous avons choisi Blue Circle en Autriche, un partenaire qui possède une grande expérience dans le domaine des capsules de café compostables à domicile. Mais notre voyage ne s’arrête pas là. Pour nous, créer un impact signifie remettre constamment nos produits en question et les améliorer. Nous continuerons à rechercher des solutions encore meilleures et plus innovantes.
Nous aimons le processus et trouver de nouvelles façons de faire découvrir ViCAFE
Un ViCAFE plus inclusif
Depuis l’ouverture de notre toute première fenêtre de café, nous nous sommes donné pour mission de rendre le café de spécialité plus accessible à un public plus large. Nos capsules sont le prolongement naturel de cette idée. Avec ce nouveau produit, un plus grand nombre de personnes peut profiter de l’expérience ViCAFE, même si elles n'ont pas de machine à café automatique ou à porte-filtre à la maison, et qu’elles préfèrent simplement un moyen plus facile et plus pratique de préparer leur café.
Qu’est-ce qui le rend différent ?
Pour l’extraction en capsules, nous avons imaginé deux de nos mélanges les plus appréciés :Mélange de la Maison et Crema. Ces recettes ont été soigneusement adaptées pour faire ressortir la douceur, l’équilibre et le corps dans un format plus long. Le résultat ? Un profil gustatif propre et facile à boire, conçu pour fonctionner aussi bien comme un simple shot de 40 ml que comme une double capsule de 80 ml.
Lancer un produit dans une catégorie souvent considérée d’un œil critique n’a pas été une décision facile.C’est précisément la raison pour laquelle nous l’avons traitée soigneusement, avec un sens des responsabilités et une attention aux détails.
Chaque capsule est
- certifiée compostable à domicile par TÜV Austria
- Sans plastique à base de pétrole
- Fabriquées à partir de matériaux d’origine végétale comme le PHB (un biopolymère dérivé de ressources renouvelables) et le papier
Chaque capsule contient environ 6 g de café ViCAFE fraîchement moulu, développé spécifiquement pour ce format. L’utilisation d’une plus petite quantité de café permet de réduire considérablement l’empreinte carbone de nos capsules, puisque la plus grande partie des émissions de la chaîne de valeur provient du café à l’origine (pour en savoir plus, consulte notre rapport d’impact ).
Délicieux et savoureux !
Rester fidèle à notre mission
En termes simples, nous voulions créer une capsule qui reflète non seulement notre goût, mais aussi nos valeurs. Nos capsules reflètent ce en quoi nous croyons : un café vraiment excellent doit être accessible à toutes et tous, de la plus haute qualité et fabriqué dans un souci de durabilité.
Une nouvelle façon de découvrir ViCAFE
Nos capsules ne sont pas là pour remplacer tes visites au bar à expresso ou ton moulin à café à la maison. Elles sont une nouvelle façon simple d’entrer dans le monde de ViCAFE et se prêtent parfaitement bien aux matins bien occupés, aux pauses café au bureau ou à faire découvrir le café de spécialité à des ami·es.
Si tu connais et aimes déjà ViCAFE, aide-nous à faire passer le mot. Tu as peut-être un·e collègue, un frère, une sœur ou un voisin qui prépare déjà son café avec des capsules. Maintenant, ils et elles peuvent aussi profiter de ViCAFE. Ou peut-être as-tu envie de les essayer toi-même ? Nous aimerions savoir ce que tu en penses.
Essaie nos nouvelles capsules de café, elles sont dès aujourd'hui en vente dans notre boutique en ligne ViCAFE.
(Nespresso® est une marque déposée de la Société des Produits Nestlé S.A.)
