ViCAFE

Nachhaltigkeit
& Verantwortung

Nachhaltigkeit und unternehmerische Verantwortung sind ein zentraler Bestandteil unserer Mission. Wir streben danach, ein nachhaltiges Unternehmen zu werden, welches jederzeit sozial und ökologisch verantwortungsvoll handelt.

Entdecke mit uns Höhepunkte, Herausforderungen und Ziele. Und vielleicht kannst du uns ja auf diesem Weg unterstützen.

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UNSERE

Höhepunkte

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Wir kennen unsere Kaffee-Partner persönlich und besuchen diese regelmässig.

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Wir minimieren unseren CO2 Footprint systematisch, z.B. mit unserer energieeffizienten Loring Kestrel.

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Die Milch, welche wir für deinen Flat White verwenden, stammt von den beiden Bio-Bauernhöfen Birkenhof in Uster und Marchmatt in Reigoldswil.

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Gemeinsam mit Oscar von der Finca Los Nogales haben wir ein Bio-Feld mit Pink Bourbon Kaffeepflanzen angepflanzt.

01

ViCAFE FAMILIE

Im 2020 haben
wir unser erstes Trainee-Programm ins Leben gerufen.

Unsere ViCAFE-Familie ist in den letzten Jahren stetig gewachsen. Unsere Mitarbeiter*innen gehören dabei ebenso zur Familie, wie auch externe Anspruchsgruppen, mit denen wir eng usammenarbeiten. Diese Beziehungen sind von einer gemeinsamen Wertebasis getragen, wobei Respekt, Ehrlichkeit und Transparenz eine besonders wichtige Rolle spielen.

Q:

Wie lebt ihr Diversität?

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Von links die Gründer: Christian Forrer & Kurt Lambert

ViCAFE bekennt Farbe. Ein Queer & A: Stimmen aus und für die LGBTQ+ Community. Zur Pride Week 2020 haben wir ein Queer & A erstellt: Stimmen aus und für die Community werden präsentiert, um mit einigen Urban-Myths und Vorurteilen aufzuräumen.

02

Langfristige Zusammenarbeit
mit unseren Kaffee-Partnern

Wir suchen den persönlichen Kontakt mit unseren Kaffeelieferanten. Gemeinsam sprechen wir nicht nur über Kaffee, sondern auch über die Entwicklung auf der Farm und wie wir diese nachhaltig unterstützen können.

BRINGE DICH EIN

Wir freuen uns auf deine Fragen zu den verschiedenen Kaffeefarmen.

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Wir arbeiten mit 9 Kaffee-Partnern zusammen.

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50% der Farmen sind im Familienbesitz

Q:

Wie kauft ihr den Kaffee ein?

Wir kennen die Kaffeebauern, die unseren Kaffee produzieren, persönlich. Wir besuchen regelmässig die Kaffeebauern da die persönliche Beziehung für uns entscheidend ist. So verstehen wir die Anliegen und Herausforderungen der Kaffeebauern und können im Gegenzug auch unser Produkt dem Produzenten näherbringen. Wir sind fest davon überzeugt, dass dies einen positiven Effekt auf die Qualität hat. In unserem Blog findest du einen Beitrag zum Thema.

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Von links: ViCAFE Geschäftsführer Ramon Schalch & Kaffeebauer Oscar Hernandez

Bezahlt ihr faire Preise?

ViCAFE bezahlt Preise, welche weit über dem durchschnittlichen, globalen Kaffeepreis liegen. Vor allem bezahlen wir aber stabile Preise, so dass Bauern volatilen Preisentwicklungen weniger ausgesetzt sind. Durch die persönliche Beziehung zum Kaffeebauern wissen wir genau, wieviel Geld auf der Farm endet.

03

Energie & RessourceN

Die Minimierung unseres materiellen Fussabdrucks und die effiziente Nutzung von Energie ist eine tägliche Herausforderung. Während wir bereits erste Schritte unternommen haben, gilt es noch eine Menge zu tun.

BRINGE DICH EIN

Helfe mit und bringe deinen eigenen Mehrwegbecher.

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Unsere Röstmaschine, Loring Kestrel, braucht bis zu 70% weniger Energie als herkömmliche Röstmaschinen.

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Rund 7% unserer Kunden bringen ihren eigenen Mehrwegbecher und erhalten so 0.50 Franken Rabatt.

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Im Sommer 2021 lancieren wir unsere ersten 100% recyclebaren Kaffeebeutel.

Q:

Warum verwendet ihr in den ViCAFE Espresso Bars Papierbecher?

Immer wieder beschäftigen wir uns mit Alternativen. Sowohl aus organisatorischer wie auch ökologischer Sicht (Transport, Reinigung) sind alternative Systeme leider recht komplex. Wir prüfen zurzeit einen geschlossenen Kreislauf mit wiederverwendbaren Bechern. In der Zwischenzeit empfehlen wir euch, den eigenen reusable Cup mitzubringen. Jedes Mal wenn du mit einem Mehrwegbecher vorbeischaust, geben wir dir einen Rabatt von CHF 0.50.

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Sind eure Kaffeebeutel recyclebar?

Im Moment sind nur die Karton-Banderolen recycelbar. Der eigentliche Beutel besteht aus einem Verbund von Plastik und Aluminium. Eine Trennung ist leider nicht möglich. Bis anhin war ein solcher Kompromiss nötig, um die Qualität sicherzustellen. In wenigen Wochen erreichen uns aber neue Mono-Material Beutel. Dieser neue Beutel erlaubt euch, die gesamte Verpackung als Plastikabfall wiederzuverwerten.

04

Nachhaltige Landwirtschaft mitgestalten

Wir sind überzeugt, dass eine nachhaltige Landwirtschaft für unser Unternehmen existentiell wichtig ist. Wir wollen eng mit unseren Lieferanten kooperieren, um einerseits, Preise bezahlen zu können, welche eine nachhaltige Landwirtschaft überhaupt erst ermöglichen, gemeinsame Projekte vorantreiben und schliesslich Ressourcen nutzen, um die Sinnhaftigkeit dieser Landwirtschaft zu kommunizieren.

BRINGE DICH EIN

Besuche mit uns den Birkenhof in Uster.

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Birkenhof Bauernhof
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20% unserer Kaffeebauern sind bio-zertifiziert.

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100% unserer Milch ist bio-zertifiziert.

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Jeder 4te Flat White entsteht aus Pflanzenmilch.

Q:

Wird euer Kaffee nachhaltig produziert?

Wir verzichten bewusst auf herkömmliche Zertifikate wie Rainforest Alliance (RFA), Fair Trade oder UTZ. Die persönliche, vertrauensvolle Beziehung mit den Bauern steht im Vordergrund. Bevor wir Kaffee von einer Farm beziehen, versichern wir uns vor Ort, dass der Kaffee nicht nur unseren Qualitätsansprüchen, sondern auch unseren sozialen und umwelttechnischen Anforderungen genügt. Ausführlichere Informationen findest du in unserem Blog.

Ist euer Kaffee bio zertifiziert?

ViCAFE ist seit 2018 bio-zertifiziert. Im Moment verkaufen wir zwei Kaffees mit dem Bio-Label: Miju aus Äthiopien und den Kaffee der Aprolma Frauenkooperative in Honduras. Um die Kosten für die Bauern tief zu halten, wird bei unserem Orang-Utan Kaffee aus Indonesien auf ein Bio-Label verzichtet. Der Kaffee wird aber nach den strengen Indonesischen
Bio-Richtlinien angebaut.

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