Entkoffeinierter Spezialitätenkaffee von ViCAFE

VOLLER GESCHMACK,
OHNE KOMPROMISS

Wir rösten entkoffeinierten Spezialitätenkaffee in Zürich nach denselben Standards wie alle anderen Spezialitätenkaffees in unserem Portfolio.

Entkoffeinierter Spezialitätenkaffee von ViCAFE

Von unserer Hausmischung bis Finca Los Nogales

Zwei Decafs und ein Low-Caf: die entkoffeinierte Version unserer meistverkauften Hausmischung, dazu zwei Single Origins von unserer Partner-Farm Finca Los Nogales in Huila, Kolumbien – einer Farm, mit der wir seit über 10 Jahren zusammenarbeiten. Oscar Hernández ist Kaffeeproduzent in dritter Generation in Huila und entwickelt gemeinsam mit ViCAFE ausgewählte Sorten. Kaffee von seiner Farm wurde nicht nur vom Gewinner des 2024 US Brewers Cup verwendet – Oscar ist auch ein langjähriger Partner und Freund, der uns regelmässig in Zürich besucht.

Unser koffeinfreier Kaffee

  • OHNE KOFFEIN
    5
    Hausmischung Decaf
    Ab CHF 14.70
    Herkunft Guatemala, Brasilien, Indien, Kenia
    Röstgrad mittel
    Geschmacksnoten Milchschokolade, Karamell, Nougat
  • OHNE KOFFEIN
    4
    ViCAFE Los Nogales Decaf Coffee Beans
    CHF 18.00
    Herkunft Komulbien
    Röstgrad mittel
    Geschmacksnoten Zartbitterschokolade, Nougat, roter Apfel
  • LOW CAF
    Farm Low Caf Colombia Finca Los Nogales
    CHF 21.50
    Herkunft Kolumbien
    Röstgrad Light to medium
    Geschmacksnoten grünem Apfel, reicher Kirsche, braunem Zucker

SCHON GEWUSST?

Das Verfahren, mit dem unser Farm Decaf direkt auf der Finca entkoffeiniert wird, ist dasselbe, mit dem auch der Kaffee für den Sieger des 2024 US Brewers Cup aufbereitet wurde.

Wie entkoffeinieren wir unseren Kaffee?

Subkritisches CO₂ Verfahren

Schonende Entkoffeinierung bei niedriger Temperatur und geringem Druck über bis zu sieben Tage. Das Verfahren kommt ohne chemische Lösungsmittel aus und bewahrt mehr vom ursprünglichen Charakter der Kaffeebohne als herkömmliche CO₂ Verfahren.

Natürliches On Farm Verfahren

Die Entkoffeinierung erfolgt direkt auf der Finca Los Nogales mit einem natürlichen Most aus dem Fruchtfleisch der Kaffeekirsche. Da die Bohnen die Farm nie verlassen, bleiben Transportwege kurz und der CO₂ Fussabdruck fällt geringer aus.

  • BLOG POSTS

    Mehr über entkoffeinierten Kaffee erfahren

  • Artisanale vs. industrielle Entkoffeinierung
  • «Koffeinfreier Kaffee» ist köstlich

FAQs

ViCAFE röstet entkoffeinierten Spezialitätenkaffee in Zürich, unter Swiss Roasting Champion Christoph Meier, von unserer Partnerfarm Finca Los Nogales. Dazu gehört ein Low Caf, hergestellt mit demselben Verfahren wie der Kaffee, mit dem der US Brewers Cup 2024 gewonnen wurde. ViCAFE gehört zur B Corp-zertifizierten ViCOLLECTIVE AG.

Nicht, wenn er mit Sorgfalt gemacht wird. Dieselbe Farm, dieselbe Spezialitätenröstung. Unser Decaf steht neben unserem normalen Kaffee, nicht darunter.

Ja. Hausmischung Decaf und Los Nogales Decaf werden mit subkritischem CO2 entkoffeiniert. Der Farm Low Caf wird direkt auf der Farm mit ihrer eigenen Kaffeepulpe verarbeitet. Beide Verfahren kommen ohne Chemie aus.

Bei Hausmischung Decaf und Los Nogales Decaf ist fast das ganze Koffein entfernt. Der Farm Low Caf behält etwas mehr, mit Noten von Schokolade, Himbeere und Tutti Frutti.

Online in unserem Shop, als Einzelkauf oder im Kaffee-Abo. Ausgewählte Decafs gibt es auch in unseren ViCAFE Espresso Bars sowie in über 800 Coop- und Migros-Filialen in ausgewählten Regionen der Schweiz.

Ja, unsere Decaf Hausmischung gibt es in allen ViCAFE Espresso Bars.

Die meisten suchen nach «koffeinfrei», korrekt ist aber «entkoffeiniert». Entkoffeinierter Kaffee enthält immer eine kleine Spur Koffein, gesetzlich bis 0.1 %. «Koffeinfrei» wäre deshalb nicht korrekt.