Im vergangenen Winter haben wir uns einer neuen Herausforderung gestellt: Wir wollten einen erfrischenden, kalten Kaffee entwickeln, der die Komplexität und Intensität eines heissen Kaffees hat. Im Gegensatz zu Cold Brew extrahieren wir den Kaffee für den ICED COFFEE mit heissem Wasser. So kontrollieren wir die Extraktion genau und holen das Beste aus den Bohnen. Unmittelbar nach dem Brühen kühlen wir den Kaffee schockartig ab. Die ersten Sekunden nach der Extraktion sind entscheidend, um die flüchtigen Aromen zu binden und eine Oxidation zu vermeiden.