Inde Special Monsooned

Le Bynecool Project est une collaboration avec des producteurs de café soigneusement sélectionnés à Chikmagalur, Karnataka, qui pratiquent l’agriculture régénérative. Les grains sont récoltés, séchés et préparés directement à la ferme, avant de subir la méthode Monsooned Malabar – un procédé traditionnel qui expose les grains aux vents de mousson pendant 12 à 16 semaines.

Ce processus transforme le café : il gonfle, prend une couleur paille dorée, perd son acidité et développe des arômes riches, terreux, chocolatés et légèrement noisettés avec un corps plein et harmonieux.

Apprécié pour sa douceur, sa crema et son équilibre, le Monsooned Malabar est un café de spécialité très recherché – désormais disponible en café pure origine chez ViCAFE.