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Fazenda Cachoeira, Miriam AguiarBrésilAltitude 1100 mProcessus NaturelQualité Arara, BIO CH-006Claire Chocolat au lait, caramel, pruneaux secsCorpsAcidité
Brésil Fazenda Cachoeira Arara BIO Microlot
Un café microlot soyeux dégageant des notes de chocolat au lait, de caramel et de pruneaux secs. Issu de l’agriculture biologique, ce café est cultivé à partir de la variété Arara et légèrement torréfié. Cela lui confère un profil équilibré, un corps moyen et une acidité modérée. Idéal pour l’espresso et la presse française.
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Brésil Fazenda Cachoeira Arara BIO Microlot
Ce microlot provient de la Fazenda Cachoeira, un véritable trésor du paysage caféier brésilien. Aujourd’hui entre les mains de la deuxième génération, cette ferme est considérée comme pionnière de la production de café biologique dans la région. Elle est dirigée par Miriam Aguiar et Rogelio Daros – deux personnes qui nous ont profondément impressionnés par leur expertise en agroforesterie tropicale et leur engagement fort en faveur de la durabilité.
Ancienne présidente de Women in Coffee Brazil, Miriam se consacre avec passion à l’autonomisation et à la mise en réseau des productrices de café dans tout le pays.
En collaboration avec la ViFOUNDATION, nous soutenons l’« École d’agroforesterie », fondée par Miriam et Rogelio. Son objectif est de transmettre aux jeunes agriculteurs les connaissances essentielles sur les systèmes agroforestiers et de leur donner les moyens concrets d’appliquer ce qu’ils ont appris sur leurs propres exploitations.
