CHF 22.20
Special Lot: Miju Filter
Alemayehu Daniel & Family
Ethiopia
Höhe 2050
Verarbeitungsmethode Natural
Qualität Grade 1
Light to medium Berries, Lemongrass, Eucalyptus
Körper
Säure
Ethiopia

Special Lot: Miju Filter

Normaler Preis CHF 22.20
weight:
Grind size:

Beschreibung
Alemayehu Daniel and his eleven brothers produce this outstanding, dry-processed coffee on their family plantation in southern Ethiopia. The coffee has an intense fruitiness which allows it to shine as flat white or filter coffee. This roast profile was developed in collaboration with Alp Giray Tabakoglu, founder of AILA Coffee Roasters. Using his Aillio Bullet roaster, Alp carefully roasted 800g of beans per batch to achieve the target flavor profile
Ethiopia

Special Lot: Miju Filter

Der Miju Kaffee stammt von zwölf kleinen Farmen, die Alemayehu Daniel und seinen elf Brüdern gehören. Sie liegt im Süden von Äthiopien, in der Gedeb Zone (Yirgacheffe). Die Familie beeindruckt uns durch ihre tiefe Verbundenheit mit der Natur und die sorgfältige Bewirtschaftung der Bäume, bei der bewusst auf jegliche Chemie verzichtet wird.

Seit Sommer 2017 sind Alemayehu Daniel und seine elf Brüder alleine für die Farm verantwortlich, die ihr Vater Daniel Miju aufgebaut hat.

Auf 2050 m.ü.M. legen sie grossen Wert auf Qualität, indem sie autochthone Kaffeevarietäten Äthiopiens anbauen und den ungewaschen aufbereiteten Kaffee über mehrere Wochen trocknen lassen.